Ziemniaki zapiekane z brokułem to propozycja na prosty, a jednocześnie wyjątkowo sycący dodatek do obiadu. Delikatne różyczki brokuła doskonale komponują się z miękkimi, złocistymi ziemniakami, a całość dopełnia aromatyczna masa jajeczna, która podczas pieczenia tworzy apetyczną, lekko chrupiącą warstwę na wierzchu. To danie sprawdzi się zarówno jako uzupełnienie klasycznego obiadu, jak i samodzielna, lekka potrawa na ciepło.
Jeśli szukasz pomysłu na coś prostego, a zarazem efektownego, ta zapiekanka będzie strzałem w dziesiątkę – niewiele składników, łatwe przygotowanie i smak, który zadowoli całą rodzinę.
Więcej ciekawych zapiekanek znajdziesz w ebooku
Składniki
- 100 g brokuła
- 200 g ugotowanych ziemniaków
- 10 cm białego pora
- 3 jajka
- 50 ml śmietanki 18%
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- koperek
- szczypiorek
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 2 łyżki tartego żółtego sera (ja użyłam parmezanu)
- 2 łyżki oliwy
Wykonanie
Brokuła zblanszować (gotować 3 minuty w lekko osolonej wodzie, a następnie przełożyć do zimnej wody na kilka minut, najlepiej z kostkami lodu).
Por drobno pokroić i podsmażyć na oliwie.
Ugotowane ziemniaki (najlepiej z dnia poprzedniego ) pokroić w grubszą kostkę.
Zblanszowanego brokuła połączyć z podsmażonym porem, pokrojonymi ziemniakami, oraz drobno pokrojonym szczypiorkiem i koperkiem.
Całość zalewamy masą jajeczną.
Jajka roztrzepać dodać mąkę pszenną oraz ziemniaczaną, śmietankę, sól, pierz oraz zioła prowansalskie, dokładnie wymieszać.
Przekładamy do kokilek (4 sztuki) lub do silikonowych foremek na muffinki.
Na górę posypujemy tartym żółtym serem.
Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 20 minut lub w air fryer ok 12-14 minut,
