Zupa krem z pomidorów to prosty, aromatyczny i niezwykle smaczny pomysł na domowy obiad. Przygotowana ze świeżych, dojrzałych pomidorów, z dodatkiem cebuli i czosnku, zachwyca intensywnym smakiem oraz aksamitną konsystencją. Doskonale smakuje podana z delikatną mozzarellą i chrupiącymi grzankami. To szybka i łatwa w przygotowaniu zupa, która świetnie sprawdzi się zarówno na lekki obiad, jak i ciepłą kolację dla całej rodziny.
Więcej ciekawych przepisów znajdziesz w ebooku
Składniki
- ok 1-1,5 kg pomidorów
- 400 ml bulionu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- grzanki lub bagietka czosnkowa
- małe kuli mozzarelli
- oliwa
- sól
- pieprz
- ½ łyżeczki cukru
Wykonanie
Pomidory dokładnie umyć, a następnie obrać ze skórki. Aby ułatwić sobie to zadanie, można wcześniej sparzyć je wrzątkiem, wystarczy na chwilę zanurzyć pomidory we wrzącej wodzie. Skórka powinna wtedy łatwo odejść. Obrane pomidory pokroić na większe kawałki.
Cebulę obrać i drobno posiekać. Czosnek również obrać i posiekać lub przecisnąć przez praskę. W garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulę i smażyć na niewielkim ogniu, aż stanie się miękka i lekko szklista. Następnie dodać czosnek i chwilę razem podsmażyć, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
Do garnka dodać pokrojone pomidory, następnie zalać warzywa bulionem i doprowadzić do zagotowania. Zupę gotować na średnim ogniu przez około 15–20 minut, aż pomidory będą całkowicie miękkie i oddadzą swój smak.
Pod koniec gotowania doprawić zupę solą, świeżo mielonym pieprzem oraz odrobiną cukru, który złagodzi kwaśny smak pomidorów. Gotową zupę dokładnie zblendować na gładki, kremowy krem.
Jeżeli zupa wydaje się zbyt rzadka, można gotować ją jeszcze przez kilka minut bez przykrycia, aby nadmiar płynu odparował i krem uzyskał odpowiednią konsystencję.
Zupę krem z pomidorów najlepiej podawać na gorąco, z kawałkami świeżej mozzarelli oraz chrupiącymi grzankami. Można również udekorować ją świeżymi ziołami, np. bazylią.
