Kurczak w sosie cynamonowym to aromatyczne danie łączące delikatne mięso drobiowe z nieoczywistą, lekko słodko-korzenną nutą cynamonu. Sos, wzbogacony dodatkiem bulionu, podkreśla smak kurczaka i nadaje mu wyjątkowy smak.
Po więcej ciekawych przepisów zapraszam do ebooka
Składniki
- kurczak poporcjowany lub same filety lub ćwiartki w zależności co lubicie. U mnie były 4 pałki i dwa filety.
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- łyżeczka soli
- po pół łyżeczki mielonego pieprzu, czosnku granulowanego oraz imbiru
- 5 rozgniecionych ząbków czosnku
- cebula
- 200 ml wytrawnego białego wina
- 300 ml bulionu drobiowego
- 180 g pasty pomidorowej
- oregano
- oliwa
Wykonanie
Wszystkie suche przyprawy wymieszać (oprócz oregano) i natrzeć wcześniej umyte i osuszone mięso. Następnie na niewielkiej ilości oliwy podsmażyć kurczaka z obydwu stron (4-5 minut).
Kurczaka zdjąć z patelni a na oliwie podsmażyć cebulę i połowę czosnku (jeżeli jest mało oliwy można dodać) i poczekać aż zacznie się złocić. Gdy cebula już będzie usmażona wlać na patelnię wino i dusić wszystko, aż wino wyparuje. Następnie dodaj bulion, pastę pomidorową, oregano, pozostały czosnek i włożyć z powrotem kurczaka. Płyn powinien zakrywać mięso w ¾ . Patelnię przykryć i dusić na małym ogniu przez ok godzinę aż mięso zmięknie. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z brązowym ryżem i ulubioną sałatką
