Krem z kalafiora z pesto z zielonej pietruszki – prostota, która zachwyca.
Delikatny, aksamitny krem z kalafiora to jedna z tych zup, które udowadniają, że z kilku prostych składników można stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Łagodny smak kalafiora idealnie łączy się z aromatycznym pesto z zielonej pietruszki, które dodaje potrawie świeżości, koloru i wyrazistego charakteru. To połączenie sprawia, że klasyczna zupa krem nabiera zupełnie nowego wymiaru.
Krem z kalafiora jest niezwykle lekki, a jednocześnie sycący. Dzięki swojej kremowej konsystencji doskonale sprawdzi się zarówno jako szybki obiad w ciągu tygodnia, jak i elegancka przystawka podczas rodzinnego spotkania czy kolacji z przyjaciółmi. Aromatyczne pesto z pietruszki przełamuje delikatność zupy, wprowadzając nutę ziołowej świeżości i lekkiej orzechowości.
To danie zachwyca nie tylko smakiem, ale także prostotą przygotowania. Kilka podstawowych składników, chwila gotowania i miksowania – i gotowe. Dodatkowo zupa pięknie prezentuje się na talerzu: kremowa, jasna baza z intensywnie zielonym pesto na wierzchu tworzy apetyczny kontrast, który od razu zachęca do spróbowania.
Więcej ciekawych przepisów znajdziecie w ebooku
Składniki
- 800 g ziemniaków
- 1 cebula
- 1 średni kalafior
- oliwa (do podsmażenia i do pesto)
- ok 1 l bulionu
- sól
- pieprz
- 2 ząbki czosnku
- kilka gałązek zielonej pietruszki
- orzechy włoskie 200 g boczku wędzonego w cienkich plastrach
Wykonanie
Na oliwie podsmażyć cebulę wraz z ziemniakami ok 10 minut. Do podsmażonych ziemniaków dajemy kalafiora podzielonego na mniejsze części.
Po dodaniu kalafiora dojemy bulion ok 1 litra (tak aby przykryło warzywa), gotujemy do miękkości warzyw.
Miękkie warzywa blendujemy, na gładką masę. Na koniec doprawiamy solą i pieprze.
Smaku zupie dodaje pesto z zielonej pietruszki.
Zieloną pietruszkę blendujemy na gładką masę z czosnkiem i oliwą.
Cieniutkie plasterki boczku podsmażamy na suchej patelni.
Na zupę przed podaniem dajemy kleksa z pesta, przypieczone plasterki boczku, całość posypujemy
