Jeśli myślisz, że kotlet musi oznaczać mięso, czas to zmienić. Kotlety z ciecierzycy to doskonały dowód na to, że roślinna kuchnia potrafi być sycąca, aromatyczna i pełna charakteru. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, pachnące przyprawami – świetnie sprawdzą się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i jako efektowna propozycja dla gości.
Ciecierzyca to prawdziwa skarbnica białka roślinnego, błonnika i wartości odżywczych, dlatego takie kotlety nie tylko smakują, ale też dodają energii na długo. Możesz podać je w klasyczny sposób z ziemniakami i surówką, włożyć do burgerowej bułki albo zaserwować z lekką sałatką i sosem jogurtowym.
Więcej ciekawych przepisów znajdziecie w ebooku
Mielone z ciecierzycy można podawać z ziemniakami lub kaszą tak jak zwykłe mielone
Składniki na 4 porcje
- 400g ciecierzycy gotowanej
- szalotka ząbek czosnku
- 2 jajka
- po pół łyżeczki suszonego oregano i ostrej papryki
- 1-2 łyżeczki sosu sojowego
- 8-9 łyżek otrąb owsianych (można zastąpić pszennymi lub żytnimi)
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- olej do smażenia 2 -3 łyżki
- mąka do obtaczania kotletów
Wykonanie:
Ciecierzycę opłukać z zalewy i wrzucić do malaksera (można też rozgnieść widelcem wtedy mieszamy wszystko widelcem), dodać roztrzepane jajka, szalotkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawy oraz mąkę i dokładnie wymieszamy.
Na koniec dodajemy otręby i wstawiamy na 5 minut do lodówki. Z schłodzonej masy formujemy kotleciki, obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor.
Kotlety można na chwilę wstawić do nagrzanego piekarnika zanim skończymy szykować surówkę lub dogotuje się kasza.
Polecam wszystkim spróbować tak przyrządzone mielone! Według mnie są bardzo smaczne i z całą pewnością warte zrobienia:)