Ciasteczka orzechowe z galaretką to pyszne, kruche wypieki o smaku orzechów, które stanowią idealną kompozycję ze słodką i lekko kwaskowatą galaretką. Idealny na pustynię lub do popołudniowej ekspozycji, zachwycają swoją delikatną strukturą i aromatycznym wnętrzem.
Składniki
- 375 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 250 g masła
- żółtko
- 125 g mielonych orzechów włoskich
Dekoracja
- 100g cukru
- 1 galaretka
Wykonanie
W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać pokrojone zimne masło, żółtko i mielone orzechy. Ze składników zagnieść kulę, zawinąć w folię, włożyć na ok. 30 minut do lodówki.
Po schłodzeniu ciasto wałkować na grubość 4 mm w połowie ciasteczek zrobić okienko, piec ok 12 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni.
Z niewielkiej ilości wody i cukru zrobić lukier ( można użyć też część białka )posmarować nim pełne ciasteczka a następnie przykryć ciasteczkiem z okienkiem. Galaretkę rozpuścić w 250 ml wody ,gdy zacznie tężeć wlać do ciasteczek.
