Moja propozycja na dzisiaj to sałatka z pęczakiem i awokado. Sałatka jest przygotowana bez majonezu, więc jest mniej kaloryczna. Można ją również zabrać do pracy lub uczelnię na drugie śniadanie lub podwieczorek.
Składniki na 2 porcje
- 100 g pęczaku (woreczek )
- oliwa
- sok z ½ cytryny
- 1 cebulka ze szczypiorkiem
- 200g wędzonej piersi z kurczaka
- 3 plasterki sera żółtego
- ½ papryki
- łodyga selera naciowego
- awokado
- 4 suszone pomidory w oliwie
- sól, pieprz, zioła prowansalskie
Wykonanie
Pęczak ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić i wymieszać z oliwą(ja użyłam oliwy z dozowniku w spray).
Kurczaka wędzonego pokroić na mniejsze kawałki, dodać do miski z pęczakiem. Następnie pokroić cebulkę razem ze szczypiorkiem, seler naciowy drobno pokrojony oraz pomidory. Z pomidorów dodajemy odrobinę oliwy. Paprykę pokroić w niewielkie słupki.
Awokado dodajemy dopiero na koniec skropione sokiem z cytryny. Wszystko dokładnie mieszamy i zabieramy do pracy na drugie śniadanie.
