Aromatyczna zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i batatami to sycące, domowe danie idealne na obiad lub kolację. Warstwy delikatnych ziemniaków i słodkich batatów doskonale komponują się z soczystym, dobrze doprawionym mięsem mielonym. Całość zapiekana jest do miękkości, aż smaki się przenikną, a wierzch nabierze apetycznego, złocistego koloru. To klasyczne comfort food z lekką nutą słodyczy, które rozgrzewa i smakuje całej rodzinie.
Po więcej pysznych zapiekanek zapraszam do ebooka
Składniki
- 6-8 ziemniaków
- 1 duży batat lub 2 mniejsze
- 1 cebula
- 200 g pieczarek
- 200 g fasolki szparagowej
- 500 g mięsa mielonego
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 50 g parmezanu
- sól
- pieprz
- olej
- gałka muszkatołowa
Wykonanie
Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie, bataty obrać i również ugotować (nie muszą być ugotowane do miękkości).
Fasolkę szparagową, pokroić na mniejsze kawałeczki i ugotować.
Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć cebulę. Do podsmażonej cebuli dodać pokrojone pieczarki. Podczas smażenia doprawić solą i pieprzem.
Mięso mielone podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, doprawić solą i pieprzem, pod koniec smażenia dodać pasy pomidorowej.
Ugotowane ziemniaki kroimy w plastry i układamy w naczyniu żaroodpornym na ziemniaki dajemy podsmażone mięso mielone, fasolkę szparagowa oraz pieczarki. Oprószamy solą i pieprzem i posypujemy tartym żółtym serem.
Na koniec dajemy bataty pokrojone w plasterki, oprószone gałką muszkatołową. Wszystko posypujemy tartym parmezanem.
Gotową zapiekankę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 30-40 minut.
