Pasztet z mięsa z rosołu to jeden z tych przepisów, które idealnie wpisują się w ideę kuchni bez marnowania. Powstaje z mięsa, które po długim gotowaniu w aromatycznym rosole jest już miękkie, delikatne i pełne smaku. Wystarczy kilka prostych dodatków, przyprawy i chwila pracy, by zamienić je w wyrazisty, domowy pasztet.
To doskonały sposób na wykorzystanie mięsa drobiowego lub wołowego z rosołu i nadanie mu drugiego życia. Pasztet wychodzi wilgotny, aromatyczny i świetnie sprawdza się zarówno na kanapki, jak i jako dodatek do świątecznego stołu. Najlepiej smakuje z domowym chlebem, kiszonym ogórkiem lub odrobiną żurawiny.
Ten przepis to połączenie tradycji, prostoty i oszczędności – dokładnie tak, jak gotowało się kiedyś w polskich domach. Jeśli szukasz pomysłu na coś pysznego z tego, co już masz w lodówce, ten pasztet będzie strzałem w dziesiątkę.
Po więcej ciekawych przepisów zapraszam do ebooka
Składniki
- ok 1kg mięsa z rosołu (ja miałam z kurczaka, wołowe i z indyka)
- 3 jajka
- 1 cebula
- 1 kajzerka
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- ½ małego selera
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
- 1 łyżka masła
Wykonanie
Mięso z rosołu obieramy z kości.
Ma maśle dusimy grubo pokrojoną cebulę razem z czosnkiem.
Kajzerkę zalewamy gorącym rosołem.
Mięso, warzywa, uduszoną cebulkę oraz odciśnięta od płynu kajzerkę mielimy przez maszynkę.
Biała z jajek ubijamy na sztywno i dodajemy do masy mięsnej, żółtka również dodajemy.
Wszystko doprawiamy do smaku przyprawami i chwile wyrabiamy, możemy ewentualnie jak będzie bardzo suchy możemy podlać rosołem.
Gotowy pasztet piec w temperaturze 180 stopni przez ok 50 minut. Upieczony zostawić do wystygnięcia.
