Kopytka z ziemniaków to jedno z tych dań, które pachnie domem i przywołuje wspomnienia rodzinnych obiadów. Proste składniki, chwila pracy i powstaje coś naprawdę wyjątkowego – miękkie, delikatne kluski, które doskonale smakują zarówno na co dzień, jak i od święta. To klasyka polskiej kuchni, która od pokoleń gości na naszych stołach.
Największą zaletą kopytek jest ich uniwersalność. Można je podawać z ulubionym sosem – aromatycznym grzybowym, kremowym śmietanowym, wyrazistym pomidorowym czy tradycyjnym mięsnym. Świetnie smakują także podsmażone na maśle z dodatkiem ziół albo jako dodatek do dań głównych.
W tym wpisie pokażę Ci, jak przygotować idealne kopytka z ziemniaków – miękkie, sprężyste i zawsze udane. To przepis, który warto mieć pod ręką.
Więcej ciekawych przepisów znajdziecie w ebooku
Składniki
- 800 g ziemniaków
- ok 210 -220 mąki plus mąka do podsypania
- 1 jajko
- szczypta soli
Wykonanie
Do przygotowania kopytek potrzebujemy ziemniaki ugotowane i przestudzone.
Ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać mąkę, jajko, oraz szczyptę soli.
Z podanych składników zagnieść ciasto, w razie potrzeby podsypać mąkę stolnice.
Gotowe ciasto dzielimy na kila części i kulamy wałeczki. Gotowe wałeczki tniemy na małe kluseczki.
Kopytka gotujemy w lekko osolonej wodzie, od momentu wypłynięcia na górę ok trzech minut.
Sposób kulania pokazany jest na filmie.
W przepisie podałam widełki mąki, a uzależnione to jest od wielu rzeczy.
Po pierwsze czy ziemniaki za dobrze wystudzone czy świeżo gotowane. Świeżo gotowane ziemniaki, mają w sobie więcej wilgoci i ciasto chłonie więcej maki.
Drugim ważnym czynnikiem jest to jaka mamy odmianę ziemniaków.
Ważne jest jednak to że na każe 200 g ziemniaków dajemy ok 50-55 mąki.
Na jednym jajku można przygotować kopytka z 1,5 kg.
