Domowy pasztet pieczony z mięsa z rosołu to jeden z tych przepisów, które idealnie pokazują, jak w kuchni można połączyć tradycję, oszczędność i wyjątkowy smak. Zamiast wyrzucać ugotowane mięso po przygotowaniu rosołu, warto dać mu drugie życie i zamienić je w aromatyczny, delikatny pasztet, który świetnie sprawdzi się zarówno na codzienne śniadanie, jak i na świątecznym stole.
Sekret dobrego pasztetu tkwi w odpowiednim doprawieniu oraz dodatkach, które nadają mu wilgotności i głębi smaku , marchewka z rosołu, przyprawy oraz odrobina tłuszczu sprawiają, że całość po upieczeniu staje się miękka, pachnąca i pełna domowego charakteru. To przepis, który wielu osobom przypomina smaki dzieciństwa i kuchnię naszych babć.
Pieczony pasztet najlepiej smakuje po lekkim przestudzeniu, kiedy wszystkie aromaty dobrze się połączą. Można podawać go z chrupiącym pieczywem, ogórkiem kiszonym, ćwikłą lub domową konfiturą cebulową. To prosty sposób na wykorzystanie składników, które już mamy, bez marnowania jedzenia i z doskonałym efektem końcowym.
Więcej ciekawych przepisów znajdziesz w ebooku
Składniki
- Ok 600 g mięsa z rosołu (u mnie z kurczaka, indyka i wołowe)
- 1 duża marchewka
- 1 mała pietruszka
- mały kawałek selera
- 2 jajka
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki bułki tartej
- ok 60 ml rosołu
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
Wykonanie
Przestudzone mięso z rosołu zmielić przez maszynkę wraz z ugotowanymi warzywami.
Dokładnie wymieszać z przyprawami, oraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę lub startym na tarce.
Dodać jajka oraz bułkę tartą i niewielką ilość rosołu.
Doprawiając gałką muszkatołową należy pamiętać że jest to przyprawa bardzo aromatyczną.
Dokładnie wyrobiony pasztet przekładamy do foremki aluminiowej.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 45 minut.
