Mięciutkie, puszyste i delikatnie słodkie – mleczne bułeczki to klasyka, która nigdy się nie nudzi. Ich subtelny, maślano-mleczny smak i lekka struktura sprawiają, że idealnie pasują zarówno na słodkie śniadanie, jak i na popołudniową przekąskę. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, z masłem, miodem lub domową konfiturą.
Ten przepis to sprawdzony sposób na domowe pieczywo, które zachwyci całą rodzinę. Bułeczki długo zachowują świeżość, są delikatne i pięknie wyrastają, nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z drożdżowym ciastem. Jeśli szukasz prostego, a jednocześnie wyjątkowego wypieku, te mleczne bułeczki na pewno zagoszczą w Twojej kuchni na stałe.
Więcej ciekawych przepisów znajdziesz w ebooku
Składniki
Rozczyn
- 250 ml mleka
- 20 g drożdży
- 2 -3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka cukru (ok 13 g)
Ciasto
- rozczyn
- 350 g maki plus do podsypania i formowania bułeczek
- 1 jajko
- 15 ml oleju
- 1 płaska łyżeczka soli (ok 5 g)
- 2 łyżki cukru (ok 26 g)
Wykonanie
Na początek przygotowujemy rozczyn.
Do letniego mleka dodajemy drożdże oraz cukier, gdy drożdże będą już rozpuszczone, dodajemy mąkę. Dokładnie mieszamy aby rozczyn miał konsystencję kwaśnej śmietany.
Gotowy rozczyn przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na ok 15-20 minut.
Gdy rozczyn podwoi swoją objętość dodajemy pozostałe składniki.
Jajko musi być w temperaturze pokojowej aby bułeczki dobrze wyrosły.
Do mąki dodajemy sól oraz cukier i dokładnie wymieszać.
Do rozczynu dodajemy jajko, olej oraz małymi porcjami mąkę. Ciasto wyrabiamy kilka minut.
Gotowe ciasto przykrywamy lnianą ściereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok godzinę.
Po upływie tego czasu wyrabiamy na stolnicy i formujemy małe bułeczki (u mnie wyszło 16 sztuk ale możemy zrobić większe to będzie ich mniej lub mniejsze to będzie ich więcej).
Gotowe bułeczki układamy do wysmarowanej masłem formy, oprószamy mąką. Odstawiamy jeszcze na ok 30 minut.
Po wyrośnięciu pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 20 minut.
