Młode ziemniaki pieczone z mięsem

Młode ziemniaki pieczone z mięsem

Dzisiaj polecam młode ziemniaki pieczone z mięsem. Wiele miesięcy wyczekujemy tych małych, młodych ziemniaczków dlatego niech częściej bywają na naszych stołach i awansują do głównej roli.

Składniki na ok 4 porcje

600 g filetów z kurczaka ( ja miałam polędwiczki)
2 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
sól, czarny pieprz świeżo mielony, rozmaryn, tymianek, posiekana natka pietruszki
1 kg młodych małych ziemniaków
2 czerwone cebule

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do miski. Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny 1 łyżeczką soli, ok ½ pieprzu. Marynatą skropić mięso, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na ok 5 godzin.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
Ziemniaki obrać i odgotować w osolonej wodzie ok 10 minut. Ugotowane ziemniaki przełożyć do brytfanny, miedzy ziemniaki poukładać kawałki mięsa. Posypać ziołami, solą odrobina pieprzy i cebulą pokrojoną w krążki.

Piec ok 35-40 minut. Przed podaniem młode ziemniaki pieczone z mięsem posypać zieloną pietruszką.