Jeśli szukasz pomysłu na sycący, prosty i wyjątkowo smaczny obiad dla całej rodziny, ta zapiekanka z kopytkami będzie strzałem w dziesiątkę. Miękkie kopytka, soczysty kurczak, aromatyczne pieczarki, kolorowa papryka, marchewka oraz pomidory z puszki tworzą pyszne i pełne smaku połączenie, które zachwyca już od pierwszego kęsa. To danie świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i wtedy, gdy chcesz przygotować coś pożywnego z łatwo dostępnych składników. Przekonaj się, jak niewiele potrzeba, aby wyczarować domową zapiekankę, do której cała rodzina będzie chętnie wracać.
Więcej ciekawych zapiekanek znajdziesz w ebooku
Z podanych składników przygotujesz dużą porcję zapiekanki dla około 6 osób.
Składniki
- 1 kg kopytek (lub 2 opakowania 500 g )
- 1 mała cukinia
- 1 średnia marchewka
- 1 czerwona papryka
- 200 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 filety z kurczaka
- 1 puszka pomidorów z bazylią
- 150 g sera żółtego
- przyprawa do kurczaka
- sól
- pieprz
- oregano
- olej do podsmażenia
Wykonanie
Kopytka podsmażyć na patelni (można również ugotować ale zapiekanka wychodzi wodnista, jeżeli przygotowujemy z domowych kopytek to trzeba ugotować i koniecznie podsmażyć aby odparować z nich wodę).
Na tej samej patelni podsmażyć pokrojonego na mniejsze kawałki kurczaka oprószonego przyprawą do kurczaka. Podsmażonego kurczaka przełożyć na ręcznik papierowy.
Cebulę podsmażyć na patelni, jak cebula będzie zarumieniona dodać pokrojone pieczarki. Do podsmażonych pieczarek dodać, pokrojona cukinie, paprykę oraz marchewkę.
Wszystko razem chwile podsmażać aż zredukuje się nadmiar płynów. Doprawić sola, pieprzem oraz oregano.
Na koniec dodać pomidory z puszki (jeżeli są dość rzadkie chwilę jeszcze podsmażyć aby odparować nadmiar płynów).
Do naczynia żaroodpornego przełożyć podsmażone kopytka, delikatnie oprószyć serem , na ser dajemy podsmażonego kurczaka.
Na kurczaka dajemy podsmażone warzywa, możemy delikatnie wymieszać i ponownie oprószyć żółtym serem.
Gotową zapiekankę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 25-30 minut.
